المقادير
1 علبة تونة مصفاة
1 حبة بطاطس كبيرة
1 حبة بصل صغيرة مفرومة
1 بيضة
نصف معلقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
رشة كمون
شطة "اختياري"
بقسماط
زيت للقلي
طريقة التحضير
يقشر البطاطس، ويقطع، ويسلق بالطريقة التقليدية، ويهرس جيداً.
يوضع البطاطس في وعاء، ويضاف إليه البصل، والتونة والبيضة وتخلط جيداً.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطة، ويقلب جيداً.
يحفظ الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يشكل الخليط على هيئة أصابع متساوية، ويوضع في البقسماط بحيث يغطيه بالكامل.
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
تقلى كفتة التونة في الزيت، حتى تكتسب اللون الذهبي.
ترفع كفتة التونة على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
ترص في الطبق، وتقدم ساخنة.