المقادير
3 كوب أرز بسمتي ، منقوع
1/2 كيلو سمك فيله ، شرائح
1 ثمرة بصل
3 فص ثوم
ملح
فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 رشة قرنفل
1 رشة كمون
1 ملعقة صغيرة روزماري
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة سماق
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ثمرة ليمون معصورة
طريقة التحضير
في بولة كبيرة الحجم اخلطي الملح و الفلفل و الزنجبيل و القرفة و الكمون.
اضيفي الزعتر و الروزماري و السماق و دبس الرمان و الليمون الى مزيج التوابل و اخلطي التوابل جيدا.
ضعي الثوم والبصل الى مزيج التوابل و قلبي.
تبلي السمك جيدا بالتوابل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
في مقلاة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون.
ضعي السمك المتبل في الزيت الساخن و قلبيه حتى يتشوح.
ضعي الأرز على السمك و قلبي ثم ضعي المزيج في صينية قابلة للإستخدام في الفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
قدمي صينية الأرز بالسمك مع السلطة و شوربة السي فوود.