المقادير
3 حبة كوسة كبيرة
1 معلقة كبيرة ملح
2 معلقة كبيرة زعتر
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
بشر ليمون للتزيين
زيت للقلي
طريقة التحضير
تغسل الكوسة جيدا، وتقطع حلقات متوسطة السمك دون تقشير.
تتبل الكوسة بالملح والزعتر وعصير الليمون، وتترك جانبا لمدة ربع ساعة.
يوضع قليل الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
تقلى الكوسة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
ترص في الطبق، ويرش عليها بشر الليمون.
تقدم كمقبلات.