المقادير
3 حبة كوسة
نصف كوب دقيق
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
2 معلقة كبيرة خل أبيض
2 معلقة كبيرة شبت مفروم
1 معلقة صغيرة ثوم بوردة
ملح
فلفل أسود
كمون
زيت للقلي
طريقة التحضير
تغسل الكوسة جيداً، وتقطع حلقات بسمك 1 سم دون تقشير.
يوضع الثوم في طبق، ويضاف إليه الشبت والخل، ويخلط جيداً.
تتبل الكوسة بخليط الثوم، وتترك به لمدة نصف ساعة.
يوضع الدقيق في بولة، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والثوم البودرة، ويخلط جيداً.
تغمس شرائح الكوسة في الدقيق ليغطيها من الجانبين.
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
تقلى شرائح الكوسة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
توضع في الطبق، وتزين بالشبت المفروم.
تقدم ساخنة.