القاهرة - مصر اليوم
كيك موس الشوكولاتة من الحلويات الشهية و اللذيذة التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص سواء الأطفال او الكبار، لذا قدمت الشيف كيك موس الشوكولاتة من مطبخ الشيف نرمين هنو مقدمة برنامج زي السكر.
مقادير كيك موس الشوكولاتة
كيك الشوكولاتة
30 جرام دقيق
30 جرام نشا
3 بياض بيض
100 جرام سكر
5 صفار بيض
50 جرام زبدة مذابة 170 درجة لمدة 25 دقيقة
موس الشوكولاتة
600 جرام شوكولاتة داكنة مذابة
3 بيض
9 صفار بيض
200 جرام سكر
60 جرام ماء
3 كوب كريمة مخفوقة
صوص الشوكولاتة الداكنة
125 جرام شوكولاتة داكنة
175 جرام ماء
120 جرام كريمة
50 جرام سكر
جليز الشوكولاتة الداكنة
120 جرام كريمة
200 جرام شوكولاتة داكنة مذابة
115 جرام زبدة
ربع كوب صوص شوكولاتة داكنة
ثلج صوص
الشوكولاتة البيضاء
175 جرام شوكولاتة بيضاء
175 جرام ماء
120 جرام كريمة
50 جرام سكر
جليز الشوكولاتة البيضاء
120 جرام كريمة
300 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة
115 جرام زبدة
ربع كوب صوص شوكولاتة بيضاء
ثلج
التزين
شوكولاتة بيضاء وداكنة
طريقة تحضير كيك موس الشوكولاتة
كيك الشيكولاتة
-تجهز صينية بورق زبدة
-يسخن الفرن على درجة حرارة 180
-تخلط المكونات الجافة معا ويترك جانبا
-يوضع السكر على بياض البيض تدريجيا ويخفق في العجان حتى يصبح مارينج
-يضاف المارينج ثم يضاف صفار البيض ونقلب
-تضاف المكونات الجافة والزبدة وتقلب برفق
-تفرد في صينية الفرن
-تخبز في الفرن حوالي 20 دقيقة
-تترك لتبرد تماما
-يقطع الكيك على شكل دائرة
-يضاف الموس على الكيك
-يصب الجليز على الوجه ويقدم
طريقة تحضير موس الشيكولاتة
يسخن السكر مع القليل من الماء حتى تصل درجة الحرارة الى 121
يخفق صفار البيض في العجان ثم يضاف السكر الساخن تدريجيا
تضاف الشيكولاتة وتقلب ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب برفق
توضع في القالب ويترك في الفريزر حتى يتماسك تماما
طريقة تحضير صوص الشيكولاتة الداكنة
تسخن جميع المكونات على النار حتى الغليان
تترك لتبرد تماما
طريقة تحضير جليز الشيكولاتة الداكنة
تسخن الكريمة ثم تضاف الشيكولاتة مع التقليب حتى الذوبان
تترك لتبرد قليلا ثم تضاف الزبدة وصوص الشيكولاتة وتقلب
طريقة تحضير صوص الشيكولاتة البيضاء
تسخن جميع المكونات على النار حتى الغليان
تترك لتبرد تماما
طريقة تحضير جليز الشيكولاتة البيضاء
تسخن الكريمة ثم تضاف الشيكولاتة مع التقليب حتى الذوبان
تترك لتبرد قليلا ثم تضاف الزبدة وصوص الشيكولاتة وتقلب
قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :