المقادير

    كيلو سمك فيليه
    ربع كيلو جمبري
    زبدة
    كوب كريمة
    ملعقة زيت زيتون
    فص ثوم
    ملعقة مستردة
    2 ملعقة ليمون
    2 ملعقة بقدونس
    دقيق
    دقيق
    فلفل

طريقة التحضير

* قطعي السمك قطع متساوية بحجم كف اليد

* دقيها بحرص حتى تصبح رقيقة و تبليها بالملح والفلفل

* ادخلي الاعواد الخشبية الصغيرة في الجمبري بطريقة مستقيمة بحيث يكون مفرود ولا يلتف حول نفسه عند وضعه على النار

* اقلي الجمبري في قليل من زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج

* ضعي كل قطعة من الجمبري داخل قطعة السمك

* لفيها بشكل اسطواني و اغلقيها جيدا بالاعواد الخشبية

* غطي السمك بالدقيق واقليه في الزبدة حتى ينضج ثم ضيفي الثوم والمستردة والكريمة والملح والفلفل و هدئي النار واتركي السمك الى تمام النضج

* بعد عشر دقائق ضعي الليمون والبقدونس ثم قدميه