القاهرة – مصر اليوم
المكونات
500 جم صدر دجاج مشوي ومقطع إلى قطع صغيرة
ملعقة صغيرة زيت
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشّة فلفل أسود مطحون طازج
1 خس مغسول ومقطع إلى شرائح
كوب مكعبات كروتون
كوب طماطم كرزية
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
لتحضير الصلصة:
نصف فص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة صغيرة خردل ديجون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان جبن بارميزان مبشور
طريقة الطهي
إدهني قطع الدجاج بالزيت في وعاء ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
إشوي شرائح الدجاج في مقلاة من الجهتين حتى يتغيّر لونها.
في وعاء آخر إخلطي شرائح الخس ومكعبات الكروتون وأضيفي قطع الدجاج والطماطم ثمّ أنثري جبن البارميزان على الوجه.
لتحضير الصلصة: إخلطي في وعاء صغير الثوم والملح وعصير ليمون الحامض والمايونيز والخردل والفلفل الأسود بواسطة ملعقة.
أضيفي ملاعق الزيت تدريجياً مع الخلط المستمر ثمّ ضعي جبن البارميزان وإخلطي جيداً.
إسكبي الصلصة في وعاء الخس وإخلطي المكونات جيداً .