المكوّنات

أرز - كوبان ونصف
فخذ غنم كامل مع العظام - 500 غرام
ورق غار - 2
حبهان - 5
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كبش قرنفل - 2
قرفة - عود
بصل مقشّر - 1
ملح - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
شعيرية محمّرة بالقليل من الزيت للتقديم - بحسب الرغبة
كاجو للتقديم - بحسب الرغبة
زبيب للتقديم - بحسب الرغبة
لوز للتقديم - بحسب الرغبة
جزر مبشور للتقديم - بحسب الرغبة
سمن - بحسب الرغبة
نصائح

- يمكنك أن تنثري القليل من النعناع المجفف على وجه الأرز إذا أردت.
- لا تنسي أن تقدّمي السلطات على سفرتك فجرّبي على سبيل المثال الفتوش أو التبولة.
طريقة العمل

1- إغسلي الأرز جيداً ثمّ إنقعيه بالماء الفاتر لحوالى 30 دقيقة.
2- ضعي اللحم في قدر على حرارة مرتفعة واغمريه بالماء المغلي.
3- عندما يغلي أزيلي الزفر ثمّ أضيفي إليه البصلة، القرفة، الحبهان، كبش القرنفل، ورقة الغار، والملح.
4- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
5- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
6- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى الزيت.
7- قلّبي المكوّنات ثمّ أغمري الأرز بمرق اللحم المصفّى.
8- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.
9- إدهني قطعة اللحم بالسمن وضعيها في صينية فرن.
10- أدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر من كل الجهات.
11- أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي قطعة اللحم في الوسط.
12- زيّني الوجه بالشعيرية، اللوز، الزبيب، الجزر والكاجو ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.