القاهرة -مصر اليوم
المقادير
1كوب دقيق
معلقة صغيرةسكر
معلقةملح
معلقةخميرة
كوبماء دافئ حسب الحاجة
معلقة رادة أو شوفان
طريقة التحضير
يضع الدقيق مع سكر وملح ويقلب جيدا ويضع الردة ويضع الماء مع الخميرة ويقلب جيدا حتي تصبح عجينة لا تلصق باليد.
تضع لمدة نصف ساعة لكي تخمر وتضاعف حجم العجينة وتقطع ثلاث كور وتضع نص ساعةً وبعد ذلك تفرد بالنشبة.
توضع نصف ساعة ثم تسخن مقلاة ويضع فيها العجينة لحد يرتفع الخبز