المكونات

    4 كوب مرقة دجاج
    1 1/2 كوب أرز أربوريو
    3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
    1/2 كوب ماء مغلي
    40 جم زبد
    1 ثمرة بصل مبشور
    2 فص ثوم مفروم
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1/2 ملعقة شاي خيوط زعفران
    جبن بارميزان مبشور للتقديم

طريقة الطهي

قدمى لعائلتك و أولادك طبق ريزوتو ميلانو ذو الطعم الرائع المميز و إليكى الطريقة .

تحضير ريزوتو ميلانو                                      

    توضع المرقة والزعفران ليغلي في إناء على نار عالية ثم نخفض الحرارة ويترك ليغلي بلطف .
    يسخن الزيت مع نصف الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة ويطهى فيه البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح طري وشفاف .
    يضاف الأرز ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر حبيبات زجاجية قليلاً وتنطق الحبوب لضمان طهي الأرز بالتساوي .
    يضاف الماء المغلى ويطهى مع التقليب حتى يتم إمتصاص السائل ويضاف 1/2 كوب من المرقة ويقلب حتى يمتص السائل .
    تضاف المرقة 1/2 كوب في كل مرة وتقلب حتى يتم إمتصاص السائل قبل الإضافة الثانية ونكرر حتى ينضج الأرز لكن متماسك عند الضغط .

إقتراحات للريزوتو ميلانو

نطفئ النار وتضاف البارميزان المبشورة وباقي الزبدة ويقلب ويتبل بالملح ويوضع في أطباق التقديم وينثر عليه البارميزان الإضافي .