المكوّنات

دقيق حمص - 3 أكواب
كراث أي بقل مفروم فرماً ناعماً - حزمة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ماء - كوبان ونصف
خميرة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
بودرة الثوم - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
لومي مطحون - رشة
ملح - بحسب الرغبة
للقلي:
زيت نباتي - بحسب الحاجة
نصائح

- يطلق على دقيق الحمص تسميات أخرى مثل دقيق النخي أو دقيق الكباب.
- تعتبر وصفة كباب البقل من الوصفات القطرية التقليدية وتعرف بمبصل الخضار.
- تفقدي أشهى وصفات المطبخ العربي وجربي معنا: كبسة لحم الماعز أو صالونة دجاج.

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، بودرة الثوم، البهارات المشكلة، الكركم، الكمون، اللومي والملح.
2- اسكبي الماء تدريجياً ليصبح المزيج شبه سائلاً ثم أضيفي البصل والكراث. اخلطي لتتداخل المكونات.
3- اتركي الوعاء في مكان دافىء ليختمر محتواه.
4- شكلي المزيج المحضر إلى أقراص متوسطة الحجم.
5- في قدر على النار، حمي الزيت واقلي الأقراص لتصبح ذهبية اللون.