القاهرة - مصر اليوم
المقادير
كسكسى
سجق شرقى
جزر
فلفل ألوان
بصل
كوسة
باذنجان
فلفل حار
كرفس
زيتون أخضر
ليمون مخلل
ثوم
طماطم
مرقة
سمنة
كمون
قرفة
جوزة الطيب
بابريكا
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
* ضعي الكسكسي على النار مع قليل من السمنة وملح وقلبيها جيدا حتى تذوب السمنة و ضيفي اليه ماء واتركيه لينضج على نار هادئة
* ضعي زيت مع بصل مكعبات ومكعب مرقة وثوم مفروم مع كرفس على النار ثم ضيفي السجق وقلبيه حتى يحمر
* ضيفي الليمون المخلل والزيتون و الكمون والقرفة وجوزةالطيب والبابريكا وملح وفلفل اسود
* قطعي الكوسا والطماطم والفلفل الألوان والجزر والبطاطا والباذنجان اربع قطع و ضيفيهم الى الحلة ثم قلبي الخليط جيدا
* ضيفي قر