أوضح باحثون هولنديون أن الغذاء الغنى بالحمض الأمينى الموجود فى البيض والسبانخ والجبن الجاف له القدرة على تحسين الانعكاسات وردود الأفعال على صحة الإنسان. وأشارت الدراسة إلى أن التركيز على هذه النوعية من الأطعمة يأتى بنتائج إيجابية على الحالة النفسية للشخص الذى يتناولها، حيث إنها تلعب دورا أساسيا على الخلايا العصبية للإنسان.