فوطة السفرة ترسل رسائل منك و عنك فهي تنبه الجرسون إلى أنَّك إنتهيت من الطعام, أم أنَّك ستعود لتنتهي من تناوله كما أنها في عالم الأعمال دليل على ثقتك بالنفس, وعلى إهتمامك بالتفاصيل الدقيقة و حسن خلقك, وتبدأ الوجبة فورًا عندما يبدأ المضيف في رفع فوطة السفرة الخاصة به, و يتبعه الجميع, وإن كنت أنت المضيف فسينتظرك الجميع حتى تبدأ أنت بذلك, "يجب أن يكون المضيف هو أول من يأخذ فوطة السفرة الخاصة به". 

فور الجلوس ضع الفوطة على قدميك و في المطاعم الراقية, ستجد الجرسون يتبرع بوضعها لك كما بعد الانتهاء من تناول الطعام ستجد فوطة أخرى نظيفة وضعت بجانب طبقك إلى اليسار, وتوضع الفوطة و هي مطويه  على نصفين و يكون الجزء المطوي ناحية جسمنا, ولا داعى لفتحها كاملة إلَّا إن كان حجمها صغير لأنها ستكون طول الوقت على قدميك.

وطريقه إستخدام الفوطة هي ان نربت فقط و بلطف حول الفم هذا ما ستحتاجه للتخلص من بقايا الطعام على شفتيك, و لا تمسح فمك بها بل ربت بخفة كأنك تدق دقات خفيفة على شفتيك, و استخدمها من حين لآخر أثناء تناول الطعام و قبل تناولك أي مشروب خاصة إن كنتي إمرأة و تضعي أحمر شفاه. 

إذا كان مع الفوطة الخاتم الخاص بها ( حلقه تكون الفوطة بداخلها قبل تناول الطعام ) فسنضع تلك الحلقة على اليسار لأعلى على المائدة 

بدلا من المسح بإستخدام الفوطة كلها سنستخدم جزء صغير فقط منها و إن اتسخ جزء و ما زلنا نريد استخدامها فسنستخدم منطقه ملاصقة للجزء المتسخ حتى تكون الفوطة كلها نظيفة و جزء واحد هو المتسخ, و لا تستخدم الفوطة في تنظيف أدوات المائدة أو لمسح وجهك أو يديك, ولا تضع الفوطة داخل ملابسك وان كنت مصاب بالبرد فهي ليست منديل, وممنوع مسح أحمر الشفاه في فوطه السفرة أو إستخدامها أي إستخدام آخر غير مسح الفم من بقايا الطعام .

وإذا كنت تريد القيام و لم تنتهى من تناول الطعام سواء لذهابك للحمام أو لأي غرض آخر ضع الفوطة على الكرسي الخاص بك و هذا سيفهم الجرسون منه أن صاحب هذا الكرسي سيعود ليتناول طعامه, ما إن كانت الفوطة إتسخت من الطعام و لا تريد وضعها على الكرسي و تخشى إتساخه, أطلب فوطه أخرى نظيفة و ضعها على الكرسي, وإن كان الكرسي منجد و تخشى أن يتسخ القماش ضع الجزء المتسخ من الفوطة لأعلى.

وعند إنتهائك من تناول الطعام إطوي الفوطة كما كانت مع اخفاء الأماكن المتسخة , اذا كان هناك طبق امامك بعد الانتهاء من تناول الطعام ضع الفوطة على يساره اما ان كان نصف المائدة خالي أمامك فضع الفوطة في المنتصف .