اقترحت الطاهية ريمو أبو علفة، استبدال "سندوتش المدرسة"، بوجبة مدرسية، مشيرة إلى أنها الحل الأمثل للتغلب على الملل الذي يعاني منه الأطفال.
وأوضحت ريمو أبو علفة، أن هناك وجبات مدرسية عدة، من الممكن أن يحصل عليها الطفل، فهي مفيدة للجسم، خصوصًا في مرحلة البناء، مبينة أن من بين هذه الوجبات "العجة".
ولفتت إلى أن مقادير العجة تتمثل في 6 بيضات، وربع كوب حليب، و3 شرائح "بسطرمة"، و¼ كوب بصل أخضر مفروم ، بالإضافة إلى جبن "شيدر"، وملح وفلفل.

وأوضحت أنه من الضروري إشعال الفرن حتى يصل إلى 350 درجة، ثم دهان قالب "الكب كيك" بالزيت، وخفق البيض والحليب جيدًا في وعاء كبير، قبل إضافة "البسطرمة" والبصل الأخضر، والملح، والفلفل.
وأشارت إلى أنه عقب ذلك يتم صب خانات "الكب كيك"، بخليط البيض بالتساوي، وترش بالجبن "الشيدر"، وتخبز حتى تنضج، ثم تتبرك لتبرد، موضحة أنه من الممكن الاستغناء عن "البسطرمة"، وإضافة الطماطم والخضر والبصل والفلفل الأسود.
وأضافت أن هناك مقرمشات لذيذة يمكن صنعها في المنزل، ولا تحتوي على أية مواد حافظة، أو مضرة ويعشقها الأطفال.

وتتمثل مقادير المقرمشات في كمية من الدقيق، وربع كوب من الأرز المطحون، و5 ملاعق زيت ساخن، بالإضافة إلى كمية من "مسحوق البصل"، و"الكركم"، والماء والملح.
ومن الممكن إضافة جبن رومي مطحون أو زعتر، أو ليمون، وتضاف النكهات إلى الأرزق وتغلى في الزيت، ثم تقدم ساخنة.