كشفت دراسة جديدة، أنّ مفارش الأطفال، تساعد على تناول الخضروات، فقد وجدت دراسة جديدة بأن الأطفال الذين يشاهدون مفارش المطعم مع الإعلان عن الطعام الصحي، جنبًا إلى جنب مع الصور والألعاب يجدون متعة أكثر احتمالًا لطلب مثل هذه الوجبات، موضحة أنّ نحو 18% من الأطفال الذين يختارون وجبات صحية مقارنة بـ 7% فقط يتعرّضون لظروف تناول الطعام العادية.

ووفقا للدراسة فإن استهلاك الوجبات الصحية يقلّل من كمية الدهون المشبعة لدى الطفل، وقال المؤلف الرئيسي ستيفاني أنزمان-فراسكا من جامعة بوفالو، إن العديد من الأسر تأكل الطعام من المطاعم بشكل  منتظم. مع تقديم خيارات صحية جذابة وسهلة لاختيار فتعمل على زيادة قبول الأطفال على المطاعم

وأجريت الدراسة عندما قام باحثون من جامعة بوفالو، بتحليل 58 طفلا تتراوح أعمارهم بين 4 و 8 سنوات، وزار الأطفال وأولياء أمورهم سلسلة مطاعم في منطقة الجاموس ثم أعطيت لهم قسيمة لإعادة النظر في المطعم في غضون أسبوعين وفي زيارتهم الثانية، أعطي نصف الأطفال مواضيع إعلان عن خيارات غذائية صحية تم عرض هذه الوجبات جنبا إلى جنب مع أسماء ممتعة والصور، فضلا عن الأنشطة وكانت وكشفت النتائج أن تعريض الأطفال لمثل هذه المفارش يجعلهم أكثر احتمالا بكثير لطلب وجبات صحية، وأظهرت حوالي 18 في المائة من الأطفال أمروا بطبق صحي مقابل 7 في المائة فقط في المجموعة الضابطة أولئك الذين لديهم الغذاء الصحي استهلكت لديهم  الدهون مشبعة أقلمن وجه واحده ولم يكن هناك فرق بين في عدد الاطفال المجموعات الأطفال يطلبون الحلويات أو المشروبات الصحية، وقد تم عرض النتائج في مؤتمر دراسة السلوك السلوكي في مونتريال

 وقالت السيدة أنزمان-فراسكا "إن العديد من الأسر تأكل الطعام من المطاعم بشكل منتظم، مع الأبحاث التي تشير إلى أن الأطفال يميلون إلى تناول الأطعمة الصحية الأقل في هذه الخارج بالمقارنة مع المنزل تشير هذه النتائج إلى أن المطاعم يمكن أن تساعد في تعزيز تناول الطعام الصحي بين الأطفال من خلال إبراز العناصر الصحية بشكل أكثر بروزا على المواد التي يتم عرضها قبل الطلب وجعل الخيارات الصحية جذابة وسهلة لاختيار يعمل على زيادة قبول الأطفال منهم في المطاعم، "وفي الوقت نفسه، هناك مجال للجهود المستقبلية للبناء على النتائج الحالية، وتهدف إلى تطبيع الخيارات الصحية في المطاعم أبعد من ذلك، ودفع المزيد من الأطفال نحو خيارات صحية".