دعا معالي الأمين العام لمنظمة التعاون الإسلامي البروفيسور أكمل الدين إحسان أوغلي إلى تعزيز منهجية المنظمة بزيادة الشراكات العالمية لتطوير معايير الأغذية الحلال. وقال أوغلي :" إن الجهود التي تبذلها المنظمة لوضع معايير للأغذية الحلال معترف بها عالميًا ، لا تنحصر في المشاركة مع الدول الأعضاء ، إذ إن العملية الحالية تهدف إلى تلبية احتياجات المجتمعات المسلمة في الدول غير الأعضاء في المنظمة بما في ذلك المسلمين المهاجرين في شتى أنحاء العالم". جاء ذلك في كلمة له اليوم ، أمام مؤتمر الأغذية الحلال في الشرق الأوسط 2013م الذي يعقد في مدينة الشارقة بدولة الإمارات العربية المتحدة خلال الفترة 16 ـ 18 ديسمبر 2013، تحت رعاية سمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي ، حاكم إمارة الشارقة، وافتتحه نائب حاكم الشارقة سمو الشيخ عبدالله بن سلطان القاسمي . وأوضح إحسان أوغلي أن السوق العالمية لمنتجات الأغذية الحلال نمت بسرعة خلال العقد الماضي وتقدر قيمتها حاليًا بنحو 2.3 تريليون دولار أمريكي، تشكل الأغذية والمشروبات 67 % منها، بينما تشكل المستحضرات الصيدلانية نحو 22%، ويبلغ إجمالي المستحضرات التجميلية والعناية الشخصية 230 مليار دولار، مشيرًا إلى أن الطلب على هذه المنتجات زاد على الصعيد العالمي بسبب نمو السكان في البلدان الإسلامية والإدراك أن المنتجات الحلال تتسم بقدر أكبر من السلامة والالتزام بالأخلاق. وأضاف الأمين العام أنه سعيًا لتلبية متطلبات وضع معايير موحدة للمنتجات الحلال ، شرعت منظمة التعاون الإسلامي في توحيد المعايير الحلال والاعتماد والتوثيق ، إذ عزز إنشاء معهد المعايير والمقاييس للبلدان الإسلامية في 2010م جهود المنظمة لوضع معايير للأغذية الحلال تحظى بالاعتراف العالمي. من جهة أخرى، تسلم الأمين العام للمنظمة على هامش مؤتمر الأغذية الحلال المقام حاليًا في الشارقة، من سمو الشيخ عبدالله من سلطان القاسمي، جائزة تقديرية على الجهود والإنجازات التي قدمها إحسان أوغلي طوال مسيرته في تطوير معايير صناعة الأغذية الحلال .