تدور أسئلة كثيرة بشأن السر وراء ارتفاع أسعار البيض الأحمر عن الأبيض، رغم أن معظم الناس يعتقدون بأن النوع البني المعروف بالأحمر أفضل فائدة لذلك يباع بأكثر ثمنا.

أوضحت دراسات أن اللون لا يؤثر إطلاقا على فائدة البيض وأن اختلاف اللون يرجع لنوع الدجاجة التي تبيض فقط وفقا لتقرير نشر في موقع Positive Med الذي أكد أن اللون لا يؤثر على النكهة والجودة.

أما عن السر وراء ارتفاع سعر البيض البني أو الأحمر عن الأبيض في السوق، وهو يرجع لأن حجم الدجاجة التي تبيض البيض نفسه تكون أكبر من النوع الآخر، لذلك تحتاج كمية من العلف أكثر ما تحتاجه الدجاجة التي تبيض البيض الأبيض.

يذكر أن البيض الأحمر به أحماض دهنية أقل"أوميجا 3" من البيض الأبيض، لكنه لا يكاد يذكر في التأثير على التغذية.

يذكر أيضا أن اختلاف لون البيض يرجع للوراثة وليس للون ريش الدجاجة كما يعتقد معظم الناس.