كشف الدكتور جمال صيام أستاذ الاقتصاد الزراعى بكلية الزراعة، جامعة القاهرة، أن الدراسات تشير إلى أن هناك فاقدا يقدر بـ30% في منظومة إنتاج المحاصيل الزراعية، مفسرا هذا الإهدار أو الفاقد بأنه نتيجة مراحل "النقل والتخزين والتعبئة".

وأوضح صيام أن هذا الإهدار يحدث في العمليات ما بعد "الزراعة والحصاد" بدءا من مرحلة التعبئة على رأس الحقل، والنقل حيث إن البنية التحتية تكون غير مؤهلة بشكل جيد للنقل "الطرق الريفية "مما يؤثر على النشاط التسويقي، بالإضافة إلى النقل إلى أسواق الجملة ثم إلى التجزئة وعدم التخزين الجيد وعدم وجود ثلاجات تبريد كافية للحفاظ على جودة السلع والمنتجات لفترات طويلة.

وعن آليات معالجة هذا الفاقد يقول صيام إن الحكومة يمكن أن تعمل على تشجيع القطاع الخاص بالاستثمار في البنية التحتية التسويقية مثل (تحسين الطرق- تخزين المنتجات - التبريد) وذلك عن طريق منح حوافز بهدف إقامة محطات تعبئة وسلاسل تبريد منذ خروج المحصول من الحقل وانتقاله في سيارات مبردة.

قد يهمك أيضا :  

دراسة تُؤكّد أنّ الطقس القاسي سبب زيادة "الصدمات الغذائية"