قال الفنان أحمد عزّ إنه لن يتزوج لمجرّد الإنجاب و يفضل الزواج من خارج الوسط الفني لحياة متوازنة أكثر وفرصة نجاح أكبر قائلاً " أبي وأمي لم يطلقا وانا لا أريد أن أختبر تجربة الطلاق".وأضاف،خلال لقائه مع الإعلامية شانتال سرور في  برنامج "وحدك" عبر شاشة"Mtv " اللبنانية، أنه انتقل من مجال السياحة إلى عالم التمثيل، حيث دخل عالم الأضواء من الباب العالي ، مشيراً إلى أن المخرجة إيناس الدغيدي فرضته بطلاً في بداية المشوار وما كنت يستحق ذلك حينها . ولفت إلى مرحلة الفراغ المهني التي عاشها بعد فيلمه الأول فعاد ليأخذ مصروفه من عائلته وشك بنفسه محاولاً العودة إلى عمله السابق .ورفض أحمد عزّ أن يكون لوسامته دخلاً في شهرته  وقال " النقاد إعتبروا أن عمري الفني قصير إلا أن هذا الموضوع لا يشغلني فخياراتي وحدها تحدد هذا الموضوع ،ولا تهمني الشهرة فأنا قليل الظهور، وبعيداً عن عملي في الأستديو أختار الجلوس في البيت أو السفر".وأعرب أحمد عز عن رغبته في أن يتحوّل إلى أيقونة فنية ، مؤكدا أن معيار النجوميه هو الإستمرار ، مستشهداً بتجربة الفنان عادل إمام والمطرب عمرو دياب ، معتبراً أن لعبة البقاء والتخليد هي نتيجة الإجتهاد والأدوار الصعبة.و روى أحمد عزّ قصة مرض والدته ورحيلها ، مشيرا إلى أن طعم الحياة تغيّر بعد خسارته لها وأنه انتقل إلى بيت أخر لصعوبة الحياه بها في غيابها.   وإنتقد عزّ جنون بعض الفنانين غير المبرر معتبراً أن على الفنان تفجير طاقاته في أدواره التمثيلية وليس في نمط حياة غير إعتيادية.