أوضح العلماء أن فنجانًا واحدًا من القهوة يوميًا يمكن أن يبعد خطر الإصابة بأمراض "الزهايمر"، ولكن في حال تناول أكثر من فنجان واحد فإن ذلك يزيد من مخاطر الإصابة بمشاكل في الذاكرة في سن مبكر تؤدي أحيانًا إلى الإصابة بمرض "الزهايمر".

ووجد الباحثون أن المستويات المعتدلة من الكافيين تحمي المخ ضد البروتينات الضارة التي تدمر الخلايا العصبية ما يؤدي إلى فقدان الذاكرة.