تحتوى الأجبان باختلاف أنواعها على مضادات للأكسدة والتى تلعب دورا مهما فى الجهاز المناعى بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين «ب» الذى يعمل على الحفاظ على وظائف الجسم والمفيد لصحة البشرة وتعزيز المناعة إضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، لكنها فى نفس الوقت تحتوى على نسبة من الدهون المشبعة والملح، ولذلك يجب الاعتدال فى تناولها للحصول على نظام غذائى صحى متوازن، ويفضل اختيار الجبن الفيتا وقليل الدسم أو خالى الدسم للشرائح العمرية الأكبر.