نصح خبير صحة بريطاني بتناول البيض يوميا لاحتوائه على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الانسان، معتبرا انه قوة غذائية لم يحصل على التقدير الذي يستحقه.وقال الخبير البريطاني إن البيضة توفر أكثر من 25 % من السيلينيوم اليومي - أحد مضادات الأكسدة المرتبطة بتقليل خطر الإصابة بالسرطان -، حوالي 20 % من فيتامين ب 12 - الذي يساعد في مقاومة التعب - ، وكذلك المركبات النباتية مثل اللوتين والزياكسانثين - حيوية لصحة العين-.

وأضاف انه بينما توجد هذه العناصر الغذائية أيضا في العديد من الخضروات ، فإن أجسامنا تمتصها بشكل أفضل عندما تأتي من البيض - وذلك لأنها قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنها تذوب بشكل أفضل في وجود الدهون الموجودة في صفار البيض ، وهذا يعزز استيعابه.

والبيض مصدر كبير للبروتين أيضا، حيث يوفر كمية جيدة من البروتين لكبار السن، الذين لا يحصلون على مايكفي تقريبا منه، حيث توصي معظم الإرشادات الدولية بـ 1.2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

وتحتوي بيضة واحدة على حوالي 6 جرام من البروتين ، مما يعني أن اثنين في اليوم يوفران أكثر من ربع الاحتياجات اليومية للمرأة متوسطة الحجم، بحسب صحيفة الدايلي ميل البريطانية.

والبروتين الموجود في البيض هو بروتين كامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة كوحدات بناء لإصلاح العضلات والأنسجة ، وكذلك لإنتاج الهرمونات، لا يمكن للجسم أن يصنع هذه الأحماض الأمينية ، يجب أن تأتي من نظامنا الغذائي.

 قـــد يهمــــــــك أيضــــــاُ : 

أضرار تناول البيض مع الحليب وأبرزها مشاكل الجهاز الهضمي

دراسة تربط بين تناول البيض يوميا ومرض السكر