يختلف مطعم "أرميلية" عن المطاعم الأخرى في فلسطين، فهو مبني من الطين على خلاف مباني المنطقة المبنية من الأسمنت والحجر، من أجل إحياء هذه العادة الفلسطينية في الأغوار، وهي بناء المنازل الطينية.

تدير المطعم نحو 5 نساء فلسطينيات، ويقدم الأكلات الشعبية الفلسطينية في منطقة الديوك الفوقا، قرب مدينة أريحا في الأغوار الفلسطينية شرق الضفة الغربية، في مشروع حديث العهد تابع لجمعية نسوية في المنطقة.

ويتميز المطعم أيضاً عن غيره بأن القائمات عليه هن من النساء الفلسطينيات القرويات، من حيث الإدارة المتمثلة في جمعية "الديوك الفوقا والنويعمة النسوية"، أو من حيث العاملات في أقسامه المختلفة، وفق ما تقوله عائشة إبراهيم من الجمعية.