القاهرة - مصر اليوم
المقادير
3 حبات باذنجان
زيت زيتون
الطحينة
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة ماء
ملح
فلفل أسود
الطحينة
كزبرة خضراء مفرومة
فلفل حار مقطع
ليمون مخلل للتزين
طريقة التحضير
* سخني الشواية وقطعي الباذنجان شرائح ثم ادهنيه بالزيت و تبليه بالملح و الفلفل واشويه لمدة 3 دقائق
طريقة عمل الطحينة
* اخلطي المكونات مع بعضها وقلبيها حتى تحصلي على طحينة بلون فاتح ثم قدمي الباذنجان وعليه الطحينة
* عندما ينضج الباذنجان احضري طبق و رسي طبقة باذنجان و طبقة طحينة وكرري نفس الخطوة و زيني الطبق بالكزبره و الليمون المخلل و قدميه