المقادير

    450 جرام لحم بقرى المفروم
    2 فص ثوم مفروم ناعم وزبادي
    كوب 
    بيضة مضروبة
    1 و نصف كوب كسكسى
    بقدونس مفروم
    2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    ملعقة صغيرة كبابة صينى مطحونة
    2 ملعقة كبيرة بقسماط
    1 و نصف كوب مرقة دجاج
    بشر قشرة وعصير ليمونة واحدة
    زيت زيتون
    ملح وفلفل

طريقة التحضير

* سخنى الشواء على حرارة متوسطة الى عالية

* فى وعاء كبير اخلطى اللحم والثوم 2 ملعقة كبيرة من البقدونس والتوابل والبقسماط والبيض ثم تبليهم ب الملح والفلفل وتخلط جيدا بيديك. قسمى الخليط بالتساوي على 8 كرات

* ضعى كرة اللحم على نهاية السيخ وشكليها برفق على شكل سجق مسطح بطول السيخ و اضغطى عليه باحكام بيديكى

* كررى العملية مع بقية اللحم. ادهنى القليل من زيت الزيتون على كل سيخ لحم واطهيه على الشواء لمدة 4 دقائق لكل جانب او حتى ينضج من الداخل. ارفعيه من الشواء على طبق واتركيه ليرتاح لمدة 3 دقائق