يعتبر العدس من الشوربات التي تعطي الدفء وعادة ما تطبخ في فصل الشتاء، وهي غنية بالمعادن، ومكوّناتها بسيطة، تتلخّص بوقية عدس مجروش، بصلة، ليمونة، بقدونس، ملح، كمون، زيت قلي، وطريقة تحضيرها سهلة جدًا تبدأ بتنقية العدس وغسله، تفرم البصلة مكعبات ويتم قليها بالزيت إلى أن يحمر لونها، يوضع فوقها العدس المغسول ونصب فوقهما الماء حتّى يغلي لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا، ثم يُضاف الملح وعصير الليمون، وتزين بالبقدونس وتقدّم ساخنة.