القاهرة - مصر اليوم
طريقة عمل الكشرى من الطرق التى تبحث عنها الكثير من ربات البيوت فيعد وجبة لذيذة من الأرز والعدس والحمص ، يعلوه البصل المقلي اللذيذ وصلصة الطماطم الحارة.فهل تبحثين عن طريقة عمل الكشرى بخطوات سهلة وسريعة زى المحلات إليك طريقة عمل الكشرى بالصور خطوة بخطوة وطريقة عمل دقة الكشرى أيضا كالمحترفين
طريقة عمل الكشرى المصرى بالصور خطوة خطوة
المكونات (تكفي من 6 إلى 8 أشخاص)
المقادير :
- 2 كوب أرز أبيض حبة متوسطة
- 1 كوب عدس اخضر
- 1 كوب مكرونة صغيرة (يفضل ديتاليني)
- 1 علبة حمص
- 2 بصل أبيض أو بني ، مقطعة إلى حلقات
- ¼ كوب زيت
- قليل من الملح والفلفل والكمون
- 3 أكواب من الماء
مقادير طريقة عمل الكشرى المصرى بالصور خطوة خطوة والصلصة اللذيذة :
- 2 بصل أبيض مفروم ناعم
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
- 6 فصوص ثوم مقطعة مكعبات
- 4 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب خل
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- قليل من الملح والفلفل والبابريكا والكمون
طريقة عمل الكشرى المصرى بالصور خطوة خطوة
إليك طريقة عمل الكشرى بالخطوات وفقا لموقع "egyptianstreets"
الخطوة 1:
اصنع الصلصة عن طريق خلط المكونات في وعاء. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2:
يشطف العدس وويتم غليه في 3 أكواب من الماء و 1 ملعقة صغيرة من الكمون لمدة خمس دقائق. يصفى ويغسل بالماء البارد.
الخطوة 3:
يقطع البصل إلى حلقات ويرش بالدقيق. اقلي البصل حتى يصبح بني غامق وضعيها على ورق المطبخ واتركيها جانبا.
الخطوة 4:
غلي المكرونة وتصفيتها .
الخطوة 5:
في وعاء كبير ، أضيفي الزيت والعدس والأرز المغسول وقليل من الملح والفلفل والكمون. أضيفى 3 أكواب من الماء المغلي إلى وعاء دعيها تغلي لمدة دقيقتين. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 6:
اغسل الحمص وصفيه ثم ضعه في مقلاة لمدة دقيقة واحدة على نار عالية. أضيفى ½ ملعقة كبيرة من الزبدة وقليل من الملح والفلفل والبابريكا. يُحرَّك المزيج لمدة دقيقة ويوضع جانبًا.
الخطوة 7:
قدمي الأرز والعدس في طبق كبير.
الخطوة 8:
اغسل المكرونة بالماء الساخن ، ثم صفيها. نصب المعكرونة والحمص فوق العدس والأرز في الطبق.
الخطوة 9:
يزين بالبصل المقلي ومسحوق الفلفل الحلو.
الخطوة 10:
قدميها ساخنة مع القليل من الصلصة في الأعلى ، وبقية الصلصة على الجانب.
طريقة عمل الكشرى زى المحلات
طريقة عمل الكشرى زى المحلات ..البصل المقرمش
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة
ملح
1/3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1/2 كوب زيت طهي
طريقة عمل الكشرى زى المحلات ..البصل المقرمش
يرش حلقات البصل بالملح ، ثم يسكب في الدقيق ثم يتم التخلص من الدقيق الزائد.
في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الطهي على نار متوسطة
اطهي حلقات البصل مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول لونه إلى البني المتكرمل اللذيذ.
يجب أن يكون البصل مقرمشًا .
طريقة عمل الكشرى زى المحلات .. صلصة الطماطم
زيت الطهي
1 بصلة صغيرة مبشورة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 - 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق (اختياري)
1 علبة صلصة طماطم 28 أونصة
ملح وفلفل
1 - 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة عمل الكشرى زى المحلات .. صلصة الطماطم
في وعاء سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي و أضيفي البصل المبشور ، واطهييه على متوسط عالي حتى يتحول البصل إلى ذهبى
أضيفى الآن الثوم والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر وقومى بتقليبها لفترة وجيزة حتى تفوح رائحتها (30-45 ثانية إضافية).
أضيفي صلصة الطماطم وقليل من الملح.
يغلى المزيج ويطهى حتى تصبح الصلصة سميكة (15 دقيقة أو نحو ذلك).
قلّبى الخل الأبيض المقطر ودعى الحرارة تنخفض وغطيها ودعيها حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكشرى زى المحلات .. مقادير الكشرى
2 كوب عدس بني
1 1/2 كوب أرز متوسط الحبة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
2 كوب مكرونة
زيت الطهي
ماء
طريقة عمل الكشرى زى المحلات خطوة بخطوة
اطهي العدس وأتركيه يغلى فى 4 أكواب من الماء في وعاء متوسط الحجم على نار عالية.
خففي النار يصفى العدس من الماء ويتبل بقليل من الملح.
الآن ، بالنسبة للأرز. صفي الأرز يمزج العدس المطبوخ مع الأرز في وعاء على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من زيت الطهي والملح والفلفل والكزبرة.
يطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك بانتظام. أضيفى الماء الدافئ لتغطية خليط الأرز والعدس وأتركيه ليغلي
يجب أن يقلل الماء قليلًا ويغطى المزيج ويطهى حتى يمتص كل السائل وينضج الأرز والعدس جيدًا (حوالي 20 دقيقة) و يحفظ مغطىً لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك.
الآن اصنعى المكرونة. أثناء طهي الأرز والعدس ، اصنع المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة بإضافة المكرونة إلى الماء المغلي مع قليل من الملح وقليل من الزيت.
اطهي حتى تصبح المكرونة ساخنة.
غطي الحمص ودعيه في الميكروويف لفترة وجيزة قبل التقديم.
طريقة عمل دقة الكشرى
تعطى دقة الكشرى مذاق مميز ولذيذ للكشرى إليك طريقة طريقة عمل دقة الكشرى وفقا لموقع " allrecipes.com"
طريقة عمل دقة الكشرى بالمقادير ..
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
فلفل
كمون
كزبرة
ماء
طريقة عمل دقة الكشرى بالمقادير .
فى وعاء يتم إضافة الثوم وتركه ليصبح لونه ذهبى قليلا ثم يتم إضافة الكزبرة والخل والماء والملح والفلفل وعصير الليمون والقليل من الكمونوتقليبهم لدقائق على النار ..
قد يهمك أيضًا: