المقادير رغيف خبز ابيض 4 باذنجان متوسط الحجم 2ب اذنجان صغير جدا 3 ملعقه ثوم مهروس 2/1 كوب بقدونس مفروم 2/1 كيلو طماطم مفرومه 1م فلفل اخضر حار مفروم 3/1 كيلو زيت زيتون 4/1 كيلو عصير ليمون 2م اكل سماق ملح, فلفل اسود زيت للقلي طريقة التحضير - يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب يترك ليبرد, يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور. - يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير حتى يصبح مقر مش. - يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت - يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه - ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشرائح الباذنجان