القاهرة - وكالات
المقادير: - 2 باذنجان رومي - ملح - بهار مشكل - فلفل أحمر - كوب عصير بندورة -طماطم- - ملعقة صلصة بندورة -طماطم- مقادير كرات اللحم : - 2 كوب لحم مفروم - 1/3 كوب بصل مفروم - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - بيضة الطريقة: 1-اخلطي المقادير كلها مع بعضها وتشكل كرات اللحم وتصف في صينية فرن وتدخل فرن ساخن حتى تنضج . طريقة لفائف الباذنجان : 2- قشري الباذنجان ويقطع شرائح طولية . 3-اقلي في الزيت الغزير ويوضع على الورق ليجف من الزيت . 4-ضعي شرائح الباذنجان ويوضع بالوسط كرات الكفتة وتلف . 5- ثم اقفلي لفائف الباذنجان بالأعواد الخشبية وتشك فوقها حبة زيتون أو طماطم صغيرة أو بطاطس . 6-رصيها بصينية فرن ، وتصب فوقها عصير الطماطم والمعجون بالبيض والملح والفلفل والبهارات . وتدخل الفرن إلى يحمر وجهها وتقدم مع الأرز ساخنة