الشكشوكة بالبيض والطماطم المكونات: ملعقة كبيرة زيت زيتون. بصلة صفراء، شرائح. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 2 ملعقة صغيرة كمون. فص ثوم مفروم. ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. 4/1 ملعقة فلفل حار. برطمانين من الفلفل الحار المحمص، مقطع. علبة صغيرة من الطماطم، شرائح. 8 بيضات كبيرات. 4/1 كوب من الكزبرة المفرومة، للتزيين. 4/1 كوب من البقدونس المفروم، للتزيين. الطريقة: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 400. في طاسة، قومي بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة العلو. ضيفي البصل للزيت واتركيه لمدة 5-8 دقائق. قومي بإضافة صلصة الطماطم، واتركيها حتى يصبح لونها داكنا، دقيقتين على الأكثر. قومي بإضافة الكمون، القوم، البابريكا والفلفل الحار واتركيهم على النار لمدة 30 ثانية. اضيفي الفلفل الأحمر والطماطم وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. باستخدام ظهر ملعقة، قومي بعمل 8 فراغات في الخليط وضعي بهم البيض. ضعي المقلاة في الفرن، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يتماسك بياض البيض أو 7 دقائق في حالة رغبتي أن يصبح صفار البيض أيضًا متماسكًا. قومي برش البقدونس والكزبرة على الوجه للتزيين.