تعتبر طريقة عمل كيش بعجة الكوسا من أشهر أنواع العجة العربية، وتتكوّن وببساطة من بيض، بصل، كوسا وبقدونس. وتؤكل بالعادة ملفوفة بالخبز العربي.قدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل كيش بعجة الكوسا بطريقة بسيطة وغير مكلفة في منزلك، ويمكن تناولها على الإفطار او خلال وجبة العشاء، وسوف تنال إعجاب أطفالك وعائلتك.

مقادير طريقة عمل كيش بعجة الكوسا

عجينة التارت(شورت كرست) المبرّدة
1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعم
1/4 كوب حليب كامل الدسم
1/4 كوب جبنة الموزريلا المبشورة
1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم
2 عودين بصل أخضر، مفرومة ناعم
1 ملعقة طعام طحين
3 بيضات مخفوقين
1 كوسا متوسطة الحجم، مبشورة
1 فلفل أخضر حلو، مبشور
1 ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة
ملح وفلفل حسب الذوق

- نحمي الفرن على حرارة 200 م.

- نرقّ العجين لتصبح دائرية وبقطر 30 سم، نضعها في صينية خبز بقطر 25 سم، ونضع ورقة خبز فوق العجين، ثم نقوم بوضع أي نوع حبوب (حمص، فاصوليا…) وهذه هي الطريقة المثلى لخبز هذا النوع من العجين، حتى نحصل على قالب عجين مقرمش.

- نخبزها لمدة 12 دقيقة نرفع الحبوب وورق الخبز ونخبزها لدقيقتين إضافيتين، نخرجها من الفرن ونتركها على شبك لتبرد.

-  نخفض حرارة الفرن لتصبح 180 م.

- ثم  نحضر خليط العجة، ونسكب الخليط في قالب العجين المخبوز وندخله الفرن مدة 35 دقيقة، أو حتى يتماسك الخليط، نترك كيش بعجة الكوسا لتبرد لعشر دقائق قبل تقطيعها وتقديمها مع اللبن الزبادي.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

محشي كوسا مع أجنحة الدجاج

طريقة سهلة لإعداد المعكرونة بالكوسا والليمون