المكونات:

    1 كجم يقطين (قرع عسل)
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 فص ثوم مقطع
    ملخ وفلفل أسود حسب الرغبة
    2 فص ثوم متوسط الحجم غير المقشر
    2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة عسل
    100 جرام (حوالي 5 كوب مليئة) من أوراق السبانخ الصغيرة
    ½ كوب لوز محمص
    100 جرام جبنة الفيتا

طريقة التحضير
التتبيلة

    يعتصر الثوم المطهى مع اليقطين ليخرج من قشره في وعاء ويهرس الثوم بإستخدام شوكة.
    يوضع الثوم المهروس مع الخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الأسود في برطمان ذي رأس محكم الغلق.
    يغطى البرطمان بالغطاء ويرج لتختلط المكونات.

السلطة

    يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
    يقطع اليقطين إلى قطع متساوية.
    توضع قطع اليقطين في صينية خبز كبيرة الحجم وترش بملعقة زيت الزيتون وتقلب حتى يغطيها الزيت من جميع الإتجاهات .
    يفرد اليقطين على طبقة واحدة في الصينية، ثم يرش بالملح والفلفل الأسود.
    توضع قطع الثوم مع اليقطين في الصينية.
    يخبز اليقطين مع الثوم لمدة 30 دقيقة.
    يترك اليقطين ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
    ترتب أوراق السبانخ في صحن التقديم ثم يضاف طبقة من اليقطين ثم جبنة الفيتا واللوز المحمص.
    ترج التتبيلة ثم ترش على السلطة وتقدم في الحال.