المكوّنات

 لتحضير العجينة:
 دقيق - كيلوغرام
 ملح - ربع ملعقة صغيرة
 سكر - ربع ملعقة كبيرة
 زيت نباتي - كوب
 خميرة - 3 ملاعق صغيرة
 ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة
 لتحضير الحشوة:
 كشك بودرة - كوبان
 ملح - بحسب الرغبة
 طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 2
 بصل مفرومة فرماً ناعماً - 1
 زيت نباتي - نصف كوب
نصائح

حضّري أيضاً لمائدة الفطور مناقيش بالجبن أو مناقيش زعتر أو لحم بعجين.

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة والزيت ثمّ افركي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
2- أسكبي الماء واعجني للحصول على عجينة متماسكة.
3- غلّفي الوعاء واتركي العجينة جانباً حتى ترتاح وترفخ.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الكشك، الطماطم، الملح، البصل والزيت النباتي واخلطي المكوّنات جيداً للحصول على مزيج متماسك.
5- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
6- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها على شكل دوائر كبيرة.
7- غطّي كلّ دائرة عجين بالحشوة.
8- أتركي الدوائر ترتاح لـ10 دقائق ثمّ ضعيها في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.
9- إخبزي المناقيش لـ15 دقيقة أو حتى تنضج العجينة والحشوة.
10- قدّمي مناقيش الكشك ساخنة مع الخضار.