انتشار العادات الغذائية الخاطئة، كتناول الوجبات الجاهزة، وقلة الحركة، ساهما بشكل كبير فى زيادة انتشار بعض الأمراض، من أهمها ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم. الدكتور خالد يوسف أخصائى التغذية والنحافة يوضح أهم أسباب الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول ويقول: من أهم العوامل التى تؤثر على مستوى الكوليسترول بالدم: - عوامل وراثية: والتى تساهم بشكل كبير فى زيادة قابلية المريض للإصابة بارتفاع الكوليسترول. - نوعية الغذاء: ويوجد نوعان رئيسيان من الأغذية تسبب ارتفاع الكوليسترول الضار هما: 1- الدهون المشبعة: وهى نوع من الدهون الموجودة بشكل أساسى فى الطعام الحيوانى المنشأ مثل الزبد، السمن والدهون الموجودة فى اللحوم والألبان. 2- الكوليسترول: الذى نحصل عليه فقط من منتجات حيوانية، ولهذا فإن إنقاص كمية الدهون المشبعة والكوليسترول التى نتناولها تعتبر خطوة مهمة جداً لإنقاص مستوى الكوليسترول الضار فى الدم، بالإضافة إلى قلة تناول الألياف الغذائية. 3- زيادة الوزن: الزيادة الكبيرة فى الوزن تؤدى إلى رفع مستوى الكوليسترول الضار بالدم، وإنقاص الوزن يساعد على خفض مستواه، ومستوى الدهنيات الثلاثية، ورفع مستوى الكوليسترول المفيد. 4- ضعف النشاط الحركى: النشاط الحركى يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول المفيد. 5- عوامل أخرى: العمر،الجنس، التدخين، تناول الخمور، الضغوط النفسية. وللحفاظ على مستوى طبيعى لكوليسترول الدم يؤكد (يوسف) على ضرورة تجنب العوامل السابقة، والتعامل معها بحذر شديد.