كشف أستاذ طب الأطفال واستشاري اضطرابات النمو والتطور وسوء التغذية الدكتور محمود الموجي، عن ضرورة التعرف على المغذيات الدقيقة المهمة لبناء جسم الطفل، وقال: "عرف الناس منذ زمن بعيد بمكونات الطعام الأساسية وهي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، ولكن فقط منذ مطلع القرن العشرين أصبح العلماء على علم بالمركبات الأخرى في الطعام والضرورية للوظائف الحيوية، فى الجسم وتسمى بالمغذيات الدقيقة لأن معظمها ما عدا بعض المعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والفسفور، يتواجد بكميات صغيرة بالجسم ولكن لها أهمية كبيرة للحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.

وأوضح محمود الموجي في خوار مع " مصر اليوم" أن المغذيات الدقيقة تشمل الفيتامينات والمعادن، أما الفيتامينات فقد تم تقسيمها إلى مجموعتين نوع يذوب فى الدهون مثل فيتامين ا (A) و د (D) و ه (E) و ك(K) والنوع الثاني يذوب في الماء ويشمل فيتامين ج (C) و ب المركب بانواعه المختلفة بما فيها حمض الفوليك والاختلاف الرئيسي بين المجموعتين هو ان المجموعة التي تذوب في الدهون قد تتراكم في الجسم بينما المجموعة التى تذوب فى الماء تخرج من الجسم لذا يجب استبدال الفاقد منها بانتظام .

كما أن الفيتامينات التي تذوب في الدهون بسبب قدرتهم على البقاء، أكثر داخل الجسم فان هذه الفيتامينات، فتصبح سامة اذا تم تناول كمية كبيرة منها، أما المعادن فهي مركبات غير عضوية لأنها لا تحتوى على الكربون، وهي في وظائف مختلفة في الجسم منها بنا العظام والحفاظ على المناعة لما أنها ضرورية لكثير من الوظائف الحيوية بالجسم .