كشفت دراسة طبية حديثة، عن أن تناول القرفة يعد سلاحًا قويًا لمكافحة الأمراض العقلية، حيث أوضح باحثون أنها تحتوي على مادة تحمي العقل وتستخدم لمكافحة داء "باركنستون" المعروف بـ"الشلل الرعاش".وشارك فريق بحثي في جامعة راش، في ولاية شيكاغو، في الدراسة التي أظهرت أن أكبادنا قادرة على تحويل القرفة إلى بنزوات الصوديوم، الأمر الذي يعمل على علاج الاضطرابات العصبية، ويوقف خسارة الجسم للبروتين وبالتالي يحمي الأنسجة والخلايا العصبية ويحسن وظائف المخ الحركية.
وأكد الباحث كاليبادا باهان، أن القرفة تستخدم كنوع من التوابل على نطاق واسع فى أنحاء العالم، وهذا يمكن أن يكون واحدًا من أسلم الطرف لوقف تطور المرض لدى مرضى "باركنسون"، وأضاف باهان أن من المهم فهم كيفية تطور هذا المرض، وذلك لتطوير الأدوية الفعالة التي تحمي الدماغ وتعمل على وقف تقدمه، حيث يؤثر مرض "باركنسون" على حوالى 1.2 مليون مريض في الولايات المتحدة وكندا، ويكون أكثر شيوعا في الرجال أكثر من النساء.

ويتطور مرض" باركنستون" ببطء حيث أنه يؤثر على منطقة صغيرة داخل منتصف مخ الإنسان والمعروفة باسم "المنطقة الرمادية", والانحطاط التدريجي لهذه الخلايا يسبب انخفاضاً فى الناقلات العصبية الحيوية للإنسان والمعروفة باسم "الدوبامين"، والانخفاض التدريجي لهذه المادة فى المخ يؤدي إلى ظهور أعراض مرض المرض، والتي تتمثل في رعشة في جانب واحد من الجسم، وبطء في الحركة، وصعوبة في المشي.