القاهرة _ مصر اليوم
المكونات:
العجين
450 جرام دقيق (طحين)
رشة ملح
100 جرام سكر
1 صفار بيضة
½ كوب حليب
125 جرام زبدة لينة
الحشوة
500 جرام عنب بدون بذر
4 ملعقة كبيرة نشا الذرة
100 جرام سكر
500 ملليلتر عصير عنب
طريقة التحضير
العجين
تخلط كل المقادير معاً حتى تصبح عجيناً.
توضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة.
يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم.
يوضع العجين فوق صينية الفطيرة.
تخبز مع حشوها بحبوب الخبز على 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
الحشوة
يرص العنب على العجين.
يخلط السكر مع نشا الذرة.
يسخن عصير العنب حتى الغليان ثم يضاف نشا الذرة والسكر ويترك على النار لمدة 3 دقائق حتى يغلظ.
يترك جانباً حتى يصبح دافئاً.
يبرد في الثلاجة (البراد).