ربط الباحثون بين إطلاق كلمة "صحي" على الطعام وعزوف الناس عن تناوله، وكشفوا أن المستهلكين يستجيبون بشكل أفضل للرموز الصحية مثل علامة القلب أو الأسنان البيضاء، بدلًا من الكلمات الدالة على الشيء ذاته.

ووفقًا لدراسة جديدة نشرتها "ديلي ميل" البريطانية، فإن الرموز التي تدل على أن طعام صحي، بدلاً من رؤية كلمة "صحي" نفسها، تجعل الناس أكثر عرضة لاختيار الوجبات الخفيفة المغذية.

وذكرت الدكتور "تريسي مان" من جامعة مينيسوتا، والتي قادت فريق البحث، أن كلمة "صحي" تحوِّل المستهلك عن الهدف الرئيسي منها، لاسيما عندما تظهر على الأطعمة الصحية بالفعل، مضيفة: الرسالة الصحية الخفية، مثل رمز القلب، تبدو أنها أكثر فعالية لاختيار الطعام الصحي.

وأجرى علماء من جامعة مينيسوتا تجارب معملية لمعرفة كيفية استجابة المستهلكين لتأطير الخيارات الغذائية الصحية، فوجدوا أن 65% من البالغين يختارون التفاح بدلًا من الحلوى، حال احتوائه على رمز القلب الصحي، ولكن 45% فقط اختاروها عندما حملت كلمة صحية، وأن 20% تناولوا الجزر بدلًا من الرقائق، إذا قالت العلامة كلمة "في صحة جيدة"، في حين تناوله 30% إذا حمل رمز القلب الصحي.
 
وبدأ الأطباء دراسة أنماط الأكل في المدرسة الابتدائية، حيث وجدوا أن الأطفال لديهم 4 أضعاف احتمال تناول البروكلي أو الفلفل الأحمر الفلفل إذا قُدمت الخضروات أولاً على الغداء، وبالمقارنة، كانوا أقل عرضة لتناول الطعام والخضروات إذا قدمت جنبًا إلى جنب مع عروض غذائية أخرى.