يُعدّ الأرز من الأطباق الرئيسية على المائدة العربية بل وفي عدد من دول العالم نظرا لمذاقه الجيد وسهولة تحضيره، إلا أن أخصائية أميركية تُحذر من تناوله.

وكشفت أخصائية الطب الوقائي الأميركية، روكسان سوكول، أن الأرز غالبا ما يجرد من فوائده وقيمته الغذائية عقب طهوه، حسب ما قالته مجلة "بيزنس إنسايدر" الأميركية.

وأوضحت سوكول أن الأرز كان مصدر قلقها الغذائي الرئيس طيلة السنوات الماضية، مضيفة أن "الكربوهيدرات الموجودة في الأرز مرتبطة بالبدانة وبزيادة الوزن"، وتابعت "كما أن الأرز الأبيض بعد تصنيعه أو طبخه يفقد كل مكوناته المهمة مثل البروتين والألياف والفيتامينات".

ونصحت الأخصائية الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن بالتوقف "حالا" عن تناول الأرز الأبيض، مقترحة عليهم أطعمة أخرى مثل القمح الكامل والأرز البني.

كانت هيئة الغذاء والدواء الأميركية حذرت هي الأخرى من بعض أضرار الأرز، حيث قالت في أحد تقاريرها إن الأرز يحتوي على مكوّن الزرنيخ السام، والزرنيخ هو مادة كيميائية توجد في الأرض والماء ويمتصها الأرز.​